江浙地 區(qū)不同產(chǎn)地（如陽澄湖、太湖、洪澤湖、固城湖）中華絨螯蟹氨 基酸組成差異，配合先進化學(xué)計量學(xué)分析，建立了用于鑒別 不同產(chǎn)地中華絨螯蟹氨基酸圖譜數(shù)據(jù)庫，為江浙地區(qū)中華絨 螯蟹的品質(zhì)評價、產(chǎn)地判別提供更科學(xué)的方案。Ｓｙｋａｍ Ｓ－４３３Ｄ 全自動氨基酸分析儀，賽 卡姆（北京）科學(xué)儀器有限公司；Ｅｌｉｘ－Ａｄｕａｔａｇｅ 超純水儀，默 克密理博有限公司；ＭＥ２０４Ｅ 電子天平，梅特勒－托利多儀器 （上海）有限公司；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海精宏實驗設(shè)備 有限公司；ＣｈｅｍＰａｔｔｅｒｎ 先進化學(xué)計量學(xué)系統(tǒng)解決方案軟件， 科邁恩（北京）科技有限公司。

    將 ６ 批次陽澄湖蟹和 ６ 批次太湖蟹樣 品作為測試集，采用偏最小二乘判別分析（ＰＬＳ－ＤＡ）進行模 式識別，誤 識率為 ０，識別率達 １００％，表明陽澄湖蟹和太湖蟹均能夠被 準確識別。 由此可見該試驗建立的模型能夠準確判定相應(yīng) 中華絨螯蟹的類型，是一個穩(wěn)定的評價系統(tǒng)。